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爱喝奶茶?中国人都快把奶精生产商喝上市了

2019-10-12 10:40:23 来源:互联网 阅读:0

快3中国人对奶茶的热爱,不仅催生除了茶饮经济,更是将一杯奶茶变成了一部商业史。

2019年的茶饮行业刚走到Q3季度就连续发生了几件大事:

  • 4月楽楽茶pre A轮2亿元
  • 7月传出喜茶已经估值高达90亿
  • 8月阿里也入股了茶颜悦色

快3而就在大家还在十一假期综合症中焦虑时,节后第一天某奶精巨头竟然筹备上市了,这当然有赖热心消费者的巨大贡献精神。

该巨头在IPO招股书中表示,植脂末产品(俗称奶精)创造了大部分营收,在2016年至2019年一季度中占比在86%-94%期间。

快3更令人佩服的是,该巨头在国内市场的占有率为仅为14.33%。

直白点说,大家喝的奶茶不仅足够奶精生产商上市了,还在不遗余力地帮助剩下8成的“奶精们”。


奶精到底是什么精?

首先要明白的是,奶精是精不是奶。

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尽管很多人非常反感奶精,认为它拥有超高的反式脂肪酸,但事实上我国在2015年就就正式实施了的史上最严《食品安全法》

所以目前的巨头类奶精生产商已经将反式脂肪酸降低到几乎没有(低于国家标准中检出的含量标准),但成本升高。

那么问题来了,不愿意使用纯奶、又不愿意使用高端奶精的奶茶品牌,会选择什么?


奶精也有鄙视链

快3这个鄙视链比较简单,只有三层:

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使用菜籽油等油类的奶精,其主要成分是不饱和脂肪,它的饱和脂肪和反式脂肪含量都很少。

其中反式脂肪只占1%,甚至还能做到低脂肪低糖版本,总脂肪含量只有7%左右。

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采用椰子油(Coconut oil)作为脂肪的奶精快3,超过90%的脂肪呈饱和状态,这种奶精的反式脂肪酸含量只占到0.43%。

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使用44%大豆油(soybean oil)的奶精快3,其脂肪来自于部分氢化的大豆油(PHOs),每一百克奶精中反式脂肪含量达到了24.61克。

也就是说,差不多一半多的脂肪都是反式的。

鱼跃小课堂时间又到了:怎么辨别奶茶精界的真演员和戏精?

  • 美国规定每份食物中反式脂肪含量在0.5g以下,不用标示反式脂肪含量
  • 中国的标准是每100克食物中小于0.3克时,不必标示反式脂肪含量

你们还总是说中国标准干不过国际标准吗?????

只要反式脂肪大于限值,都是要求强制标示的。

快3也就是说,如果某种产品配料表中出现“植脂末”、“奶精”

而且反式脂肪含量标示不为“0”

那么它几乎100%使用了氢化大豆油等

是奶精界的差生


奶茶利润不低却还用奶精

刨去符号化的奶茶品牌在market、brand、promotion等方面的超行业投入,一杯奶茶的毛利率大约在70%-90%左右。

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快3好吧,我们加上租金、人工、设备、装修,平均一杯奶茶的利润大约在50%左右。这算是相当高的利润额了,为什么仍然不选择用鲜奶呢?

真相就在于奶精里的脂肪,对人的刺激作用。

快3研究表明,在食物放到嘴里之前,大脑就已经开始对脂肪和糖产生反应了。

只要看到想要的东西,大脑就能激活奖赏回路。

这样的食物一触舌尖,味蕾就会向大脑的多个区域发送信号,大脑随之释放多巴胺,产生一种强烈的愉悦感。

频繁摄入过量的美食,会让大脑产生大量多巴胺,对此,大脑的适应性策略是降低对多巴胺的敏感度,减少识别和响应多巴胺的细胞受体。

于是,为了体验到之前的那种愉悦感,人们就会摄取更多的糖和油脂,让大脑产生同等程度的愉悦感。

深入阅读能力不足?只要记住结论:奶精油脂含量更高,与糖结合后会更加满足于生理和心理上的感受,并且刺激你多喝奶茶。


奶精里的高脂在反噬你

快3《中国食品报》预测数据显示,预计2023年我国植脂末的需求量有望达到76.82万吨。

奶精的需求再长,糖能消停吗?我们来看人民日报大大发布的奶茶成分分析。

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图中数据来自2019年上海消保委对上海27家知名品牌的抽样调查,你能想到的网红都在其中。

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结论就是:大多数样品的糖、脂肪、反式脂肪酸都超标,有些一杯就达到了人体一天的摄取限额。

快3这里暗暗地揣测,知名奶茶店选择低端奶精也是为了更精准地刺激用户味蕾。

快3这里以一杯奶精奶茶为例,取上海消保委的实验数据中位数,即每450ml的奶茶含有:

  • 4.95的反式脂肪酸
  • 20.04g的总脂肪含量


这意味着1杯奶茶+一顿不那么丰盛的正餐,每日实际的脂肪摄入量就已经超标。


扎心的是,你的基础代谢率压根跟不上你摄取的速度。

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快3而这些超额脂肪会以不同形式反噬于我们的健康,只是当下并不是显性呈现。

但是请记住,脂肪堆积在未来不久会与各种慢性病疾病紧密相连,包括但不限于:三高类疾病、心血管疾病、脂肪肝等等。并且已经有大量成熟临床数据说明了脂肪与肿瘤类疾病、某些女性疾病有必要联系。


管不住嘴就要做到这些

25岁以后就要做到对慢性病的日常监测,包括血压和血糖,最直接的方式就是定期测量,并根据数据情况紧急调整饮食或作息。

这里以高血压为例,脂肪堆积会直接增加高血压患病危险,如果不能做好疾病的防控与管理会进一步带来其他疾病,并且无关年龄:

  • 卒中和缺血性心脏病
  • 妊娠期高血压疾病
  • 糖尿病
  • 肾脏病
  • 心血管疾病

根据《2019年家庭血压监测指南》家庭血压监测已成为有效提高高血压知晓率与控制率不可或缺的手段。

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快3血压的测量有助于个人知晓血压情况以及血压控制情况,而家庭血压监测更是可以发挥出重要作用。

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